Wagyuは本当に和牛なのか？
ここ数年、欧米に住んだり旅行したりすることが多いのですが、現地のレストランやスーパーで見かけるようになった「wagyu」
でも日本で見かけるような霜降り肉は滅多にお目にかかれず、これは本当に和牛・・・？という素朴な疑問を持っていました。
調べてみると、やはり日本の和牛とは、違うということがわかりました
日本では、日本で育てられた100%和牛種のみを「和牛」と呼ぶことができますが、海外では、50%でも和牛種が入っていれば「wagyu」と呼ばれます。(これより少ない割合でも呼ばれる場合があります)
そして日本の品質とは程遠いwagyuは、かなり高い値段で、「日本の高級なwagyu」として販売されているのが実態です。
本物の和牛を知ってもらいたい・守りたい
このままでは本物の和牛が知られないまま、世界中の人に「wagyuは、こんなものか」と思われてしまうことが、本当においしい和牛を知る日本人として残念でなりません。
そして、世界のwagyu事情を調べていて気付いたのは、本物の和牛について、英語で得られる情報は、まだまだ限られていたことです。
「本物の和牛を世界中の消費者に知ってもらいたい」
「日本の生産者・和牛関係者が何十年と積み上げてきた和牛ブランドを守りたい」
その思いを実現するために、この英語サイトを作成しました。
日本の和牛を、海外のwagyuときちんと差別化し、大好きな本物の美味しい和牛を世界中の皆様に体験してもらえるよう、情報発信・企画していきます。
本物のおいしい和牛を世界に伝えるためにお手伝いできることがあれば、お気軽にお問い合わせページより、お問い合わせ下さい。
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まだまだ発展途上のサイトです。
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世界に日本の和牛について情報発信したい
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Wagyu Authentic